Bolo Gelado com Creme de Pêssego

Esse bolo fica ótimo como sobremesa, gelado e com gosto leve e delicado do pêssego.

Ingredientes:

• 1 pacote de mistura para bolo (sabor festa);
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite (na mesma medida da lata do leite condensado);
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 xícara de chá de pêssego (sem calda);
• 1 copo de refrigerante ou 1 copo da calda do pêssego;

Modo de preparo:

Para o bolo, siga as instruções da embalagem. Para o recheio e a cobertura, em uma panela coloque o leite condensado. Dissolva o amido de milho no leite e adicione á panela junto com as gemas. Leve ao fogo, bem misturado e continue mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata no liquidificador os pêssegos e adicione ao creme. Corte o bolo ao meio ( na horizontal) e regue as duas partes com o copo de refrigerante de sua preferencial ou calda de pêssego, deixe o refrigerante penetrar no bolo para não ficar encharcado. Espalhe o creme em cima da primeira metade e coloque a outra por cima, assim formando o recheio. Cubra o bolo com creme e decore com alguns pedaços de pêssego. Leve a geladeira, e deixe gelar por ao menos 30 minutos.

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